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2024年来，食物损失和浪费问题引发了各界广泛关注，校园食物浪费尤为突出。研究团队通过实地调研发现，某大型城市中小学生的食物浪费量明显高于该城市餐饮业的平均水平。减少食物浪费是一个逐步建立科学、理性、文明消费习惯的过程，需要寻找切实有效的解决方案。学校作为教育的主阵地，是系统、有效干预消费行为和习惯的重要场所。
2023年10月30日植物生物学论坛—292：Harnessing plant metabolic diversity for food and health applications（图）
植物生物学 论坛 天然产物
2023/10/27
2023年10月30日植物生物学论坛—292：Harnessing plant metabolic diversity for food and health applications。
Journal of Agricultural and Food Chemistry|海南大学李海燕团队基于比较蛋白质组学解析了液泡膜转运蛋白对盐碱胁迫耐受的正调控作用机制（图）
蛋白质组学 液泡膜 转运蛋白 盐碱胁迫 耐受正调控
2023/12/15
大豆（Glycine max (L.) Merrill）起源于我国，是世界第一大植物蛋白质和第二大食用植物油脂来源，在国民经济发展和保障国家粮食安全中具有重要地位。值得注意的是，随着人民生活水平的提高，豆粕和豆油需求不断增加，大豆进口量连年增长，自给率仅为15%左右，已成为我国大豆在国际竞争中“卡脖子”的关键因素。然而，大豆作为中度盐敏感型作物，当土壤中盐碱度超过5 dS/m时，大豆产量即可降低5...
Academy of Mathematics and Systems Science, CAS Colloquia & Seminars：Drivers and reduction solutions of food waste
食物浪费 驱动因素 减少解决方案
2023/4/19
In order to understand and identify key issues of food waste and find potential solutions for food waste minimization in food service business, both a questionnaire and a qualitative study were conduc...
江苏大学齐向辉教授微生物生物合成与智能制造团队在Trends in Food Science & T
江苏大学 齐向辉 微生物生物合成 智能制造 Trends in Food Science & T D-阿拉伯糖醇
2022/4/29
近日，国际权威期刊Trends in Food Science & Technology在线发表了齐向辉教授微生物生物合成与智能制造团队的最新研究成果——“Microbial hosts for production of D-arabitol: Current state-of-art and future prospects”。Trends in Food Science & Technolo...
In food products, the natural blues tend to be moody.
由华东理工大学生物反应器工程国家重点实验室主办的英文新刊《Food Bioengineering》网站和投稿系统已正式上线！《Food Bioengineering》中文译名为《食品生物工程》，食品生物工程是华东理工大学食品科学与工程研究领域的核心特色，将生物工程理念和技术融合于“为耕者谋利、为食者造福”的食品学科更是生物反应器工程国家重点实验室坚持“四个面向”的重点方向。以国家重点实验室重组为契...
近日，南方科技大学环境科学与工程学院讲席教授刘俊国与中国科学院地理科学与资源研究所研究员成升魁团队及来自农业农村部、武汉大学、南方科技大学、美国宾夕法尼亚大学、南丹麦大学等单位学者合作开展系统研究，成果发表在Nature Food期刊上。该研究基于2013-2018年间农业农村部对供应链食物损失和中国科学院对家庭和餐饮业食物浪费的大规模实地调研，结合文献数据，利用物质流分析方法，系统刻画了中国食物...
Food or sex? Fruit flies give insight into decision-making
neurons behavioral neural element brain mechanisms
2021/8/6
Individuals are likely to prioritize food over sex after being deprived of both, according to researchers who studied this behavioral conflict in fruit flies. A new study pinpointed the precise neuro...
Artificial stomach reveals fluid dynamics of food digestion
stomach food digest hydrodynamics
2021/8/10
Scientists have extensively studied how gastric juices in the stomach break down ingested food and other substances. However, less is known about how complex flow patterns and mechanical stresses in t...
Climate change threatens food security of many countries dependent on fish
climate change food security fish micronutrients
2021/8/3
Analyses by an international team from the UK and Canada and led by scientists reveal that climate change is the most pervasive threat to the supply of essential micronutrients from marine fish catche...
近年来，食物损失和浪费已成为一个全球性问题，引起了学术界、政府和公众的广泛关注。食物损失和浪费与粮食安全、食物安全、营养健康、资源环境以及经济社会等密切相关，被认为是全球食物系统可持续发展的重要阻碍。对于食物损失和浪费现状的定量刻画是分析其资源环境影响、制定减少目标以及制定减缓对策的重要基础。中国的餐桌食物浪费问题已引起了从政府高层到社会大众的高度关注，但迄今仍缺乏从整个食物供应链角度来全面核算中...
临沂大学张兴林教授团队在国际食品学顶级期刊《Trends in Food Science & Technology》发表文章（图）
张兴林教授 国际食品学顶级期刊 微生物 食源性致病菌
2022/6/9
近日，国际食品学顶级期刊《Trends in Food Science & Technology》 （IF：11.07）在线发表了临沂大学农林科学学院张兴林教授团队题为“Transposon sequencing: A powerful tool for the functional genomic study of food-borne pathogens”的综述论文。
Green Chem. 和J. Agric. Food Chem. 报道华东理工大学在体外生物制造领域的新进展（图）
华东理工大学 Green Chem. J. Agric. Food Chem. 体外生物制造
2020/8/31
近日，华东理工大学生物反应器工程国家重点实验室李志敏教授课题组应用多酶组合催化体系，在无细胞生物合成方向取得最新进展。有关成果分别在Green Chemistry以“Towards the conversion of CO2 into optically pure n-carbamoyl-l-aspartate and orotate by an in vitro multienzyme casc...
Banks of Antarctica's Ross Sea offer rich food source for emperor penguins（图）
Banks Antarctica Ross Sea rich food source emperor penguins
2020/8/14
A new U.S. National Science Foundation-supported study provides some of the most comprehensive evidence to date of the lengths penguins will go for a meal. The results were reported in the journa...