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近日，东北农业大学食品学院江连洲教授和隋晓楠教授团队在国际学术顶级期刊Biomaterials（中科院一区，IF=12.479）发表题为“Structure remodeling of soy protein-derived amyloid fibrils mediated by epigallocatechin-3-gallate”（茶多酚EGCG重塑大豆球蛋白淀粉样纤维结构形态）的高水平研究论...
2019年11月29日，国家知识产权局公开一件由云南中烟工业有限责任公司申请的发明专利：一种以EGCG为示踪剂确定肽美拉德中间体形成条件的方法、肽美拉德中间体及其用途。该发明提供了一种EGCG为示踪剂确定肽美拉德反应中间体形成条件的方法，包括如下步骤：（1）将肽与糖进行第一阶段肽美拉德反应，在不同的时间点分别取出反应液然后冷却终止反应；（2）向步骤（1）的反应液中加入EGCG，进行第二阶段肽美拉德...
EGCG-CS-PAA纳米粒制备及其稳定性实验研究
EGCG 壳聚糖 纳米粒 抗氧化活性
2016/5/19
为保护EGCG的抗氧化活性,利用壳聚糖(CS)和聚天冬氨酸(PAA)之间离子交联作用制备CS-PAA纳米粒载体,装载表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)。结果表明:CS/PAA质量比、溶液p H、搅拌时间以及盐浓度对纳米体系的粒径、Zeta电位、包埋率等具有显著影响。在CS/PAA(w/w)为1.0、p H为3.5、反应时间为60 min时,制备的EGCG-CS-PAA纳米粒在粒径和表面电荷等物理...
表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)抗氧化微乳液的制备与表征
EGCG 微乳液 稳定性 抗氧化剂
2016/6/29
以肉豆蔻酸异丙酯为油相,吐温80-司盘80复配表面活性剂(HLB为6)为表面活性剂,乙醇为助表面活性剂(Km值为4∶1)制备了油包水型的表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)抗氧化微乳液,并对其稳定性和抗氧化活性进行考察。通过测定电导率鉴别微乳液类型,纳米粒度仪测定微乳液的粒径,考察25℃条件下贮藏时间对微乳粒径的影响,评价微乳液的稳定性。同时,采用氧化稳定仪测定EGCG微乳液在花生油和亚麻籽油中的...
槲皮素、EGCG对胆固醇酯酶活性和胆固醇胶束抑制作用研究
槲皮素 EGCG 胆固醇酯酶 降脂
2016/6/28
为降低胆固醇酯类水解及小肠对胆固醇的吸收 ， 本实验体外模拟人体小肠内环境 ， 研 究 EGCG 和槲皮素对胆
固醇酯酶活性及胆固醇胶束溶解度的抑制效果 。 同时比较了 9 种功能因子对胆固醇酯酶活性及胆固醇胶束溶解度的
抑制效果 。 结果表明 ， 槲皮素和 EGCG 均降低了胆固醇胶束溶解度 ， IC ?。 值分别是 2 . 2 、 0 . 08mg/mL ， 其抑制效果呈浓度
依赖性;槲...
为降低胆固醇酯类水解及小肠对胆固醇的吸收,本实验体外模拟人体小肠内环境,研究EGCG和槲皮素对胆固醇酯酶活性及胆固醇胶束溶解度的抑制效果。同时比较了9种功能因子对胆固醇酯酶活性及胆固醇胶束溶解度的抑制效果。结果表明,槲皮素和EGCG均降低了胆固醇胶束溶解度,IC50值分别是2.2、0.08mg/m L,其抑制效果呈浓度依赖性;槲皮素和EGCG对胆固醇酯酶活性的IC50值分别是0.27、1.43mg...
采用EGCG单体对斑点叉尾鮰鱼皮胶原薄片进行改性。从斑点叉尾鮰鱼皮中提取了胶原之后,利用EGCG分别对胶原薄片和胶原溶液进行了交联。然后利用DSC、FITR、X-RAY和SEM分析了胶原薄片改性前后的性质变化,并与戊二醛改性的胶原薄片进行了对比。结果表明,胶原薄片先成型再利于EGCG改性,EGCG浓度为0.075%时,使胶原薄片的玻璃态转化温度从194℃提高到207℃,并将胶原晶面间距离从12.6...
中压硅胶柱层析连续纯化茶叶中EGCG及ECG的研究
表没食子儿茶素没食子酸酯 表儿茶素没食子酸酯 硅胶 连续中压柱层析
2012/8/25
采用一种连续中压硅胶柱层析分离高纯度表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)及表儿茶素没食子酸酯(ECG),原料为含量高于98%的茶多酚.连续中压柱层析分离工艺条件为:160～280μm硅胶为填充料,1200mm×80mm的自制不锈钢中压层析柱,洗脱液为乙酸乙酯-石油醚-甲酸(体积比6:4:1),洗脱流速为30mL/min,负载量为35g/kg(以硅胶计,下同),可以得到纯度大于98%的EGCG产品(...