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搜索结果: 1-3 共查到工学 High pressure processing相关记录3条 . 查询时间(0.166 秒)
Organoleptic changes in sterile triploid oysters (Crassostrea virginica) induced by high pressure processing (HPP) were investigated. Because pressure treatments evaluated were greater than current in...
以新鲜树莓汁为主要原料,研究了超高压处理对新鲜树莓汁菌落总数变化以及霉菌、酵母菌、大肠杆菌、沙门氏菌存活量的影响。结果表明:压力越高,杀菌效果越好; 保压时间的延长有助于微生物的杀灭,在室温(25℃),压力为200MPa、保压时间为5min时,大肠杆菌被完全杀灭;在压力为300MPa、保压时间为15min时,沙门氏菌被完全杀灭;在压力为400MPa、保压时间为15min时,酵母菌和霉菌...
Microbial diversity and dynamic changes of sliced vacuum-packed cooked ham during refrigerated storage (0–90 days) after high pressure processing (400 MPa at 22 _C for 10 min) was investigated by usin...

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