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近日，西北农林科技大学果树逆境生物学团队在国际知名期刊Plant Physiology 在线发表了题为“F-box protein MdAMR1L1 regulates ascorbate biosynthesis in apple by modulating GDP-mannose pyrophosphorylase”的研究论文，揭示了苹果中抗环血酸生物合成调控的分子机制。
以湘研5 号辣椒为试材，采用盆栽控水试验，设置轻度干旱、中度干旱和正常灌水（对照）3 个水分梯度，研究干旱胁迫对辣椒果实中辣椒素、二氢辣椒素和VC 含量的影响，同时研究了干旱胁迫后植株叶片光合特性的变化。结果表明：在开花后60 d，轻度干旱处理能显著提高辣椒果实中辣椒素和二氢辣椒素的含量，分别比对照提高63.36% 和63.03%。在开花后40 d 和50 d，不同程度的干旱胁迫均能显著提高辣椒果...
高效液相色谱法测定猕猴桃中VC含量
猕猴桃 VC HPLC
2009/9/7
［目的］建立猕猴桃中VC的高效液相色谱测定法。［方法］以甲醇-0.5%磷酸(8〖DK(〗∶〖DK)〗75)为流动相，用Supelco C8柱(25 cm×4.6 mm，5 μm)进行分离，于波长258 nm处检测。［结果］线性范围为0.324~5.120 μg (r=0.998)，回收率为99.87%，RSD为1.8%。［结论］用该方法测定VC含量，结果稳定，重现性好，可操作性强，适于...
方波溶出伏安法测定果蔬中Vc的方法研究
方波溶出伏安法 果蔬 Vc
2009/6/30
［目的］探索用方波溶出伏安法测定果蔬中Vc的最佳测定条件。［方法］以方波溶出伏安曲线影响因子为研究对象，改变其中的任意一个影响因子，在其他影响因子不变的情况下，找出最好的曲线，建立方波溶出伏安法测定果蔬中Vc的最佳体系。［结果］选择pH 值为6左右的柠檬酸钠（柠檬酸根无影响）、盐酸、氢氧化钠的混合液为底液，以-0.4 V为富集电位搅拌富集 2 min后平衡10 s，以电位增量0.35 mV，方波...
红枣干制过程中Vc 含量测定分析
红枣 干制 Vc 分光光度法
2009/6/15
[ 目的] 测定不同干燥方法处理红枣的Vc 含量。[ 方法] 分别采用自然晒干、微波干燥、电热恒温干燥的方法处理样品, 用草酸提
取各样品中Vc ,37 ℃时与2 ,4- 二硝基苯肼反应, 用分光光度方法于波长490 nm处测定吸光度。[ 结果] 鲜枣中含Vc 324 .64 mg/ 100 g , 随着自然日晒天数的增多Vc 含量迅速减少; 电热恒温干燥的样品Vc 含量21 .63 mg/ ...
恒电流库仑分析法在水果VC含量测定中的应用
恒电流库仑分析法 维生素C 水果
2009/6/9
[ 目的] 筛选出测定水果中VC 含量的最佳方法。[ 方法] 采用恒电流库仑分析法测定了水果中VC 含量, 以永停终点法指示库仑滴
定终点。[ 结果] 与国标规定方法相比, 恒电流库仑分析法操作简单, 用电流法指示终点误差小。恒电流库仑分析法具有灵敏、准确等优
点, 可快速测定水果中VC 含量。[ 结论] 该研究为基层机构对水果的质量控制提供了可靠的方法。
[ 目的] 了解盐和醋在家庭烹饪过程中对蔬菜中Vc 含量的影响。[ 方法] 用2 ,4- 二硝基苯肼分光光度法测定Vc 含量。[ 结果] 同
种新鲜蔬菜, 盐和醋对其Vc 含量有明显影响。加盐或醋煮后, 牛心菜和冬瓜的Vc 含量明显升高, 茭菜和菠菜的Vc 含量降低。加醋煮
过后, 青菜的Vc 含量也降低。不加盐和醋煮后, 冬瓜、菠菜熟菜的Vc 含量低于汤, 茭菜熟菜的Vc 含量略高于汤。...
RP- HPLC测定夏橙中Vc 含量
反相高效液相色谱 夏橙 Vc
2009/6/4
建立了一种利用反相高效液相色谱测定橙橘中Vc 含量的方法。采用Agilent1100 高效液相色谱仪,Zorbax eclipse XDB C18150 .0 mm
×4 .6 mmi .d 色谱柱, 以0 .05 mol/ L 磷酸二氢钾缓冲溶液- 甲醇(95∶5) 作为流动相, 流速1 .00 ml/ min , 于265 nm 波长检测。在一定浓度范围内,Vc 的峰面积与其浓度呈良好的线性...
不同贮藏方式对白菜中亚硝酸盐和Vc 含量的影响
白菜 亚硝酸盐 Vc 贮藏方式
2009/5/31
[ 目的] 寻找白菜食用前的最佳贮藏方式。[ 方法] 采用20 、4 ℃、非包装( 自然状态) 和密封包装4 种方式贮藏白菜, 研究白菜亚硝
酸盐和Vc 含量的变化。[ 结果] 白菜在贮藏过程中亚硝酸盐的含量先升后降, 但均高于新鲜白菜中的含量,4 ℃贮藏的白菜亚硝酸盐含
量明显低于20 ℃贮藏的。密封与否对白菜的亚硝酸盐含量有一定影响, 室温条件下非包装和冰箱中密封的方式均有利于抑制亚硝酸
...
Vc对月季鲜切花保鲜的作用研究
月季切花 保鲜效果 Vc
2009/5/13
试验研究了Vc 对月季切花的保鲜效应。结果表明: 与不含Vc 的处理①(200 mg/ L8- HQ+ 100 mg/ L CaNO3 +3 % 蔗糖) 相比, 处理
②( 处理①+0 .1 g/ L Vc) 、处理③( 处理①+0 .5 g/ L Vc) 、处理④( 处理①+1 .0 g/ L Vc) 都能不同程度地增加鲜重, 维持水分平衡, 增大花径, 延长瓶插寿命。其中处理④的保鲜效果最...
分光光度法测定果汁中Vc 含量的不确定度研究
分光光度法 不确定度 Vc 模型
2009/4/27
以2 ,4- 二硝基苯肼光度法测定果汁中Vc 含量为例, 分析了不确定度分量的来源及评定, 确定了各不确定度分量值与灵敏系数,
给出了2 ,4- 二硝基苯肼光度法测定果汁中Vc 含量的扩展不确定度。
余甘果汁贮藏中Vc含量变化的分析
余甘子 果汁 贮藏 Vc
2009/3/18
实验测定了在不同条件下贮藏6个月的余甘果汁中Vc的含量,以掌握余甘果汁在贮藏期间的变化规律,实验结果表明,余甘果汁在贮藏期内,Vc含量随贮藏时间的延长而逐渐减少,其中大量接触空气是Vc减少的主要原因。另外,蔗糖加入余甘果汁,对Vc也有较好的保护作用。
【目的】研究山楂加工过程中还原型VC和氧化型VC含量的变化。【方法】通过观测山楂打浆、糖煮和干燥工序中还原型VC和氧化型VC含量的变化，来研究其变化规律。【结果】应用EDTA 二钠和茶多酚处理能控制打浆中还原型VC损失，添加六偏磷酸钠可控制氧化型VC损失。真空糖煮比常压糖煮有利于山楂还原型VC含量的保持，但对氧化型VC含量影响不大。干燥对山楂还原型VC与氧化型VC含量均有显著影响。真空干燥和微波干...
基于高压泵产生的高压脉冲压力 ,在压力 2 0～ 80MPa、温度 35～ 5 8℃、pH 3.0～ 6.0、处理时间 0～ 8min的条件下 ,考察了瞬变高压与中温协同作用对冬瓜汁中总Vc的影响。结果表明 ,加工温度越高 ,Vc的损失越大 ;进料温度 35℃ ,工作压力 6 0MPa时 ,总Vc的损失均较为明显 ,而施加 4 0～ 6 0MPa的工作压力 ,总Vc的保存率可达 94 %以上 ;处...