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中国农业科学院农产品加工研究所食物营养与功能性食品创新团队综述了植物营养功能成分木脂素酰胺的化学成分、生物活性、提取方法及合成路径研究进展(图)
植物营养 木脂素酰胺 Food Chemistry
2024/11/22
中国农业大学食品科学与营养工程学院薛勇副教授团队在食品领域国际顶级期刊发表综述
薛勇 Trends in Food Science & Technology 机器学习 生物活性化合物
2024/8/13
河南省农业科学院农产品加工研究中心王赵改团队揭示香椿特征香气酶促反应机制(图)
香椿 特征香气 酶促反应
2024/4/15
湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所食用菌加工团队在国际学术期刊《Current Research in Food Science》上发表桑黄多酚抗肝癌活性研究论文(图)
桑黄 多酚 抗肝癌活性
2024/7/22
科研人员研发生菜“去苦增甜”品质提升新方法
去苦增甜 品质提升 生菜
2023/7/13
中国农业大学食品科学与营养工程学院黄越课题组成功实现对玉米粉中痕量微塑料的原位可视化表征(图)
黄越 玉米粉 微塑料 Science of the Total Environment 光谱成像 化学计量学
2023/7/6
南昌大学食品学院聂少平教授受邀担任国际农业与食品领域顶级期刊《Journal of Agricultural and Food Chemistry》副主编
南昌大学食品学院 聂少平 国际农业与食品领域 Journal of Agricultural and Food Chemistry 副主编
2022/11/28
人造甜味剂会提高人体血糖水平
人造甜味剂 血糖 美国 细胞
2023/7/8
接触邻苯二甲酸盐更容易早产
邻苯二甲酸盐 食品包装 美国医学会儿科杂志 化学物质
2023/6/7
根据美国国立卫生研究院的最新研究,怀孕期间接触多种邻苯二甲酸盐的孕妇会增加早产风险。邻苯二甲酸盐是用于化妆品等个人护理产品以及溶剂、洗涤剂和食品包装的化学品。
近日,国际食品期刊《Food Chemistry》(中科院SCI期刊分区大类学科1区top)在线发表了题为《大豆分离蛋白水解物及其糖基化产物对酸诱导大豆分离蛋白凝胶流变和质构特性的影响》(Rheological and textural properties of acid-induced soybean protein isolate gel in the presence of soybean...