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上海市科学技术奖二等奖——电解水冰保鲜机理。
免蒸煮、颜值高、低热量、不油腻……端午临近,晶莹剔透、清凉爽口的水晶粽,成为粽子市场上的一匹“黑马”。冷着吃的水晶粽尽管很火很惊艳,但也有与生俱来的短板,即只有全程冷链才能确保安全。那么,这是因为什么呢?中国农业大学食品科学与营养工程学院范志红教授在接受《中国消费者报》记者采访时表示,水晶粽水分含量很高,做好后一般不经杀菌,如果储藏运输过程中无法严格做到全程冷链,则极易滋生致病菌,从而导致细菌性食...
包装研究室主要从事果蔬新型包装材料和包装技术的研发和应用、推广。研究室现有技术人员2人,其中正高级1人,中级技术职称1人。
中国食品和包装机械工业协会章程。
中国食品科学技术学会章程。
华南理工大学食品科学与工程学院精品课程:国家级精品课程:食品加工与保藏原理。省级精品课程:食品生物化学;食品分析。
首批国家级一流本科专业建设点、江苏省品牌专业、江苏省特色专业、江苏省重点专业,2021年完成中国工程教育专业现场认证。包装是每一件产品成为商品必经的流程和工序,包装产业贯穿于整个国民经济,市场规模不断扩大。仅以食品包装为例,中商产业研究院预计2022年中国食品包装行业市场规模将达到6259亿。江南大学包装工程专业在我国同类专业、学科中创建最早、基础最好、覆盖面最广,是目前国内最早同时拥有包装工程专...
本团队在学院党委书记秦文教授的带领下,围绕果蔬、蛋品、豆类、杂粮等食物资源开展采后贮藏、精深加工、营养与健康、智能制造、包装及安全检测等方面的研究。团队现有在职研究人员8人,包括教授3人,副教授5人,其中享受国务院特殊津贴1人,教育部食品科学与工程类专业教学指导委员会委员1人,四川省学术技术带头人1人,四川省天府峨眉计划青年人才2人,四川省学术技术带头人后备人选2人,四川农业大学引进人才6人,具有...
防止甘薯烂窖有诀窍     甘薯  烂窖  诀窍       2024/11/27
甘薯营养丰富,属于保健食品,可加工成粉丝、粉皮、味精、甘薯片糕、甘薯虾片、甘薯果脯、甘薯果酱,还可用来制酒精、葡萄糖、氨基酸等,加上近年开发和引进了一批水果型珍稀品种,在市场上深受欢迎,售价一直上涨。贮藏到春节后的甘薯风味更佳,售价更高,但贮藏方法不当,极易烂窖。下面介绍的“诀窍”,可以使甘薯保鲜5-7个月。
食品科学与工程(一级学科)立足食品行业发展和社会生产需求,注重基础研究与开发应用研究相辅相成,承担各类科研项目150余项,累计科研经费3000余万元。在农产品加工与贮藏、食品功能因子开发、传统食品工业化生产、病原菌快速鉴定、食品污染物生物降解等方面的研究已取得明显成效,从农产品生产、加工、贮运全产业链开展联合研究,确保食品产品品质优良和安全性,并形成学科的特色和优势,一些领域已居国际先进水平,许多...
在家中存放红薯,主要有三个方法:1、室内鲜存法,这个方法最适合城市白领家庭中存放少量红薯。2、蒸熟晒干保存法,很多地方的人喜欢吃地瓜干,这也是地瓜干的一种做法。3、切丝晒干法,这个方法适合爱喝粥的人。下面来看下三个方法的具体实施步骤吧。
红薯是一种营养齐全而丰富的天然滋补食品,富含蛋白质、脂肪、维生素等多种营养元素,营养价值非常的高。红薯香甜软糯,不管是用来蒸、熬粥、熬汤、做红薯丸子、红薯饼,都非常的美味,因此它也深受人们的喜爱。尤其是到了秋冬季节,红薯大量上市之后,很多人都会在家里多囤上一些红薯,烹饪起来很是方便。但是红薯太多吃不完的时候,如何保存就是问题了。因为如果保存不好的话,红薯放上一段时间之后就会开始长斑发霉,就不能吃了...
本实用新型公开了一种维持乳液稳定性的乳液贮藏瓶,该贮藏瓶包括瓶体(1)、瓶盖(3)和能够与真空泵密封连接的抽真空连接件(2),抽真空连接件(2)的两端分别与瓶体(1)的瓶口和瓶盖(3)通过螺纹可拆卸地密封连接。通过本公开的乳液贮藏瓶贮藏乳液能够使乳液处于无氧、无杂质、无微生物等污染的状态,避免了乳液发生分层、聚沉、凝聚等,使乳液能够在较长的贮藏期内处于稳定的状态。
本实用新型公开了一种多功能冻结保鲜?解冻库,用于解决食品在冻结、解冻过程中营养流失严重,食品品质不高的问题。包括冷库本体和安装在冷库本体内部的冻结解冻装置,冷库本体内部设置有用于放置食品的架子,冻结解冻装置包括:制冷装置,用于产生冷风使冷库本体内的温度降低;蒸汽加热装置,用于使冷库本体内的温度升高、湿度增大;电场装置,用于产生电场使放置在架子上的食品处于电场的环境中;其中,冻结时,开启制冷装置和电...
中国食品工业协会章程。

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