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表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)对‘粉红女士’苹果果皮油腻化的影响
表没食子儿茶素没食子酸酯 油腻化 ‘粉红女士’苹果 酯类 脂肪酸 蜡质
2018/12/19
采后苹果表皮蜡质的积累导致油腻化的发生, 影响果实品质。脂肪酸合酶是蜡质合成的关键酶, 而表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)是脂肪酸合酶的抑制剂。为探究EGCG在苹果油腻化上的作用, 分别用0、1.5和3.0 g·L-1 EGCG水溶液浸泡‘粉红女士’苹果果实, 于25°C下贮藏, 定期测定油腻化程度、蜡质组分含量和生理指标。结果表明经EGCG处理的果实表皮主要脂肪酸和酯类含量均低于对照组, 并...
摘要：表没食子儿茶素没食子酸酯（Epigallocatechin-3-gallate，EGCG）是绿茶提取物EGCG的生物活性成分，为了探讨其对猪前体脂肪细胞增殖和分化的影响，以不同浓度EGCG处理猪前体脂肪细胞，MTT法测定EGCG对猪前体脂肪细胞生长的影响；油红O染色检测猪前体脂肪细胞的形态学变化；油红O染色提取法定量分析脂肪细胞充脂量的变化；半定量RT-PCR检测分化转录因子过氧化物酶体增生...