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以湘研5 号辣椒为试材，采用盆栽控水试验，设置轻度干旱、中度干旱和正常灌水（对照）3 个水分梯度，研究干旱胁迫对辣椒果实中辣椒素、二氢辣椒素和VC 含量的影响，同时研究了干旱胁迫后植株叶片光合特性的变化。结果表明：在开花后60 d，轻度干旱处理能显著提高辣椒果实中辣椒素和二氢辣椒素的含量，分别比对照提高63.36% 和63.03%。在开花后40 d 和50 d，不同程度的干旱胁迫均能显著提高辣椒果...